La Carte du Chef

Les Entrées

  • Pressé d’artichaut au foie gras, mâche aux noisettes 14€
  • Nougat de chèvre du Signal 73, coleslaw et lavaret fumé 12€
  • Soupe de poisson de roche façon cappuccino au piment de la Vera 9€
  • Terrine de sanglier aux châtaignes et génépi 11€

Les Salades

Entrée – Plat
  • Salade de la Dent du Chat (diot rôti, croustillant de tomme de Yenne, crudités) 10€ - 15€
  • Salade landaise (Mâche, raisins, poire, gésier) 10€ - 15€
  • Salade végé (crudités, mâche, raisins, poire, falafels) 10€ - 15€

Plat Végétarien

  • Minestrone de petits légumes et son émincé veggie, émulsion coco 17€

Spécialité Savoyarde

  • Fondue aux 4 fromages, salade, avec - sans charcuterie 18€ - 22€

Les Viandes

  • Le bœuf régional en pot au feu déstructuré 18€
  • Volaille fermière de Bresse aux écrevisses, ravioles et espuma de bisque 24€
  • Cassoulet d’agneau de St Cassin au diot fumé 24€
  • Côte de veau français (300gr) forestière, gratin de rutabaga, lissé de butternut 28€

Les Burgers

  • Burger du bûcheron 17,50€

    Pain au mais, reblochon, steak de diot, confit d'oignons, roquette, sauce tartare, accompagné de salade et frites maison

  • Le Biquette 18€

    Steack régional 180gr ou steack vegan, oignons rouges, chèvre chaud, tomates confites

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Les Poissons

  • Lotte rôtie au canard fumé, dauphinois de rutabaga et crème de trompettes 26€
  • La pêche du moment façon minestrone aux crozets de Savoie et émulsion coco 18€
  • Friture de perchots du Lac du Bourget (Pêcherie Parpillon Bourdeau), salade, frites maison, sauce tartare 26€

Pour finir sur une note sucrée....

Pour finir sur une note sucrée....