La Carte du Chef

Les Entrées

  • Pressé d’artichaut au foie gras, mâche aux noisettes 14€
  • Nougat de chèvre du Signal 73, coleslaw et lavaret fumé 12€
  • Soupe de poisson de roche façon cappuccino au piment de la Vera 9€
  • Terrine de sanglier aux châtaignes et génépi 11€

Les Salades

Entrée – Plat
  • Salade de la Dent du Chat (diot rôti, croustillant de tomme de Yenne, crudités) 10€ - 15€
  • Salade landaise (Mâche, raisins, poire, gésier) 10€ - 15€
  • Salade végé (crudités, mâche, raisins, poire, falafels) 10€ - 15€

Plat Végétarien

  • Minestrone de petits légumes et son émincé veggie, émulsion coco 17€

Spécialité Savoyarde

  • Fondue aux 4 fromages, salade, avec - sans charcuterie 18€ - 22€

Les Viandes

  • Le bœuf régional en pot au feu déstructuré 18€
  • Volaille fermière de Bresse aux écrevisses, ravioles et espuma de bisque 24€
  • Cassoulet d’agneau de St Cassin au diot fumé 24€
  • Côte de veau français (300gr) forestière, gratin de rutabaga, lissé de butternut 28€

Les Burgers

  • Burger du bûcheron 17,50€

    Pain au mais, reblochon, steak de diot, confit d'oignons, roquette, sauce tartare, accompagné de salade et frites maison

  • Le Biquette 18€

    Steack régional 180gr ou steack vegan, oignons rouges, chèvre chaud, tomates confites

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Les Poissons

  • Lotte rôtie au canard fumé, dauphinois de rutabaga et crème de trompettes 26€
  • La pêche du moment façon minestrone aux crozets de Savoie et émulsion coco 18€
  • Friture de perchots du Lac du Bourget (Pêcherie Parpillon Bourdeau), salade, frites maison, sauce tartare 26€

Pour finir sur une note sucrée....

Faisselle de la Coop de Yenne à la crème ou au coulis 4€

Plateau de fromages 7,50€

Tarte de saison 6,50€

Cerise noir de la Chapelle, ganache montée chocolat blanc, amande, crumble noisette 8,50€

Perle du Japon au lait de coco et pêche à la verveine 7,50€

Pavlola fruits rouges, pistache, speculoos  8€

Café gourmand 8€

Coupe de glace artisanale : 1, 2 ou 3 boules 2,50€ – 4,50€ – 6,50€ 
Parfums : Vanille, café, caramel au beurre salé, chocolat, noisette, noix de coco, pistache, speculoos, rhum-raisins, banane, cassis, citron, fraise, melon, fruit de la passion; pêche de vigne, poire

Glaces artisanales de Renzo – Viviers du Lac 8,50€ 

Café ou Chocolat Liègois
Glace 2 boules café ou chocolat, vanille, expresso ou chocolat chaud, chantilly

Dame Blanche
Glace vanille 3 boules, chocolat chaud, chantilly

La Montchatoise
Glace noisette, glace pistache, glace vanille, éclat de meringue, chocolat chaud, chantilly

Banana Split
Glace vanille, glace chocolat, sorbet fraise, banane, chocolat chaud, chantilly

L’Exotique
Sorbet banane, sorbet fruit de la passion, glace de noix de coco, coulis de mangue, sablé, chantilly

Jeanine
Sorbet melon, sorbet pèche de vigne, sorbet verveine, framboises fraîches, coulis fruits rouges, chantilly

Les Coupes Alcoolisées 9,50€

Colonel – 3 boules sorbet citron, vodka

Barbe Rousse – Glace rhum-raisin, glace vanille, sorbet banane, rhum, chantilly

Pour finir sur une note sucrée....

Faisselle de la Coop de Yenne à la crème ou au coulis 4€

Plateau de fromages 7,50€

Tarte de saison 6,50€

Panna cotta aux pralines roses et sa brioche perdue 7,50 €

Sphère chocolat Dulcey, agrumes, feuillantine, pulpe de mûres 8,50 €

La pêche de vigne sur son canapé aux noix 8,50 €

Café Gourmand 9,50 €

Irish Coffee 7,50 €

Coupe de Glace artisanale de chez Renzo 1/2/3 boules 2,50€4,50€6,50 €
Supplément Chantilly ou Chocolat chaud 1 €
Parfums : vanille, chocolat, noisette, café, caramel beurre salé, rhum raisins, coco, pistache,
speculoos, cassis, fraise, fruit de la passion, pêche de vigne, citron, melon, verveine, banane

Glaces artisanales de Renzo – Viviers du Lac 8,50€ 

Café ou Chocolat Liègois
Glace 2 boules café ou chocolat, vanille, expresso ou chocolat chaud, chantilly

Dame Blanche
Glace vanille 3 boules, chocolat chaud, chantilly

La Montchatoise
Glace noisette, glace pistache, glace vanille, éclat de meringue, chocolat chaud, chantilly

Banana Split
Glace vanille, glace chocolat, sorbet fraise, banane, chocolat chaud, chantilly

L’Exotique
Sorbet banane, sorbet fruit de la passion, glace de noix de coco, coulis de mangue, sablé, chantilly

Jeanine
Sorbet melon, sorbet pèche de vigne, sorbet verveine, framboises fraîches, coulis fruits rouges, chantilly

Les Coupes Alcoolisées 9,50€

Colonel – 3 boules sorbet citron, vodka

Barbe Rousse – Glace rhum-raisin, glace vanille, sorbet banane, rhum, chantilly