Les Menus

Menu Enfants 13€

Fish and Chips, Sirop, 1 boule de Glace

Steak haché, frites maison & salade

Menu complet à 40€

Salmorejo de tomate, burratina

Cannelloni au chèvre frais et papaye sur son speck, « Chèvrerie de l’èpine » et son émulsion de melon

Salade Thai, Légumes croquants, crevettes ou végé

Cromesquis d’éffiloché de cochon aux épices douces, coeur de féta au pesto, gâteau de ratatouille et coulis de tomate et pickles

Petite bouillabaisse en papillote

Tournedos de poulet fermier aux écrevisses, crêmeux de petits pois mentholé, caviar d’aubergine

Tataki de thon, condiment cachuètes, riz sushi, sauce teriyaki (supp. +5€)

Assortiment de fromages affinés ou faisselle de la coop de Yenne (menu complet)

Entremet chocolat » comme un snickers »

Abricot « trompe l’oeil », ganache montée chocolat blanc, compotée d’abricots)

Tarte du Moment

Tiramisu Framboises, citronnelle

2 boules de glace artisanale au choix

Menu à 36€

Pressé d’artichaud au foie gras, mâche aux noisettes
ou
Nougat de chèvre du Signal 73, coleslaw et lavaret fumé

Volaille fermière de Bresse aux écrevisses, ravioles et espuma de bisque
ou
Lotte rôtie au canard fumé, dauphinois de rutabaga et crème de trompettes

Plateau de fromages affinés ou Fromage blanc de la coop de Yenne

Sphère chocolat Dulcey, agrumes, feuillantine et pulpe de mûres
ou
La pêche de vigne sur son canapé aux noix

Menus de Groupe*

à partir de 20 pers

Les menus de groupe vous permettent de bénéficier de tarifs avantageux. Afin d’en profiter, veuillez choisir même entrée, même plat et même dessert pour l’ensemble du groupe (sauf allergies, régimes spéciaux).

* Non obligatoires, vous pouvez également choisir votre repas à la carte ou dans les autres menus

Menu à 21€

Gâteau de Volaille et son coulis de tomates
ou
Salade du Bucheron (boulettes de diot au reblochon, œuf poché et croutons)
ou
Terrine de légumes saison au fromage de la Dent du Chat

Moelleux de volaille aux champignons
ou
Michon de cochon en croûte de moutarde douce et fines herbes
ou
Filet de lieu à la crème d’ail

Fromage Blanc coop de Yenne ou assiette de fromages (suppl 4 €)

Omelette Norvégienne
ou
Tarte fine aux pommes de Savoie et sa crème glacée speculoos
ou
Moelleux chocolat et sa crème anglaise, fève de Tonka

Menu à 31€

Pâté en croûte maison de lapin aux pruneaux et son confit d’oignons au cassis
ou
Gravelax de saumon, crème de raifort et ses blinis
ou
Foie gras aux 4 épices, chutney de pommes de Savoie aux raisins secs (supp. 4€)

Filet de bar ou dorade (selon arrivage) à l’unilatéral, bisque de langoustine, pommes écrasées à l’huile de truffes et légumes du moment
ou
Médaillon de veau au lard paysan de Savoie, crème de reblochon, gratin dauphinois et légumes du moment
ou
Suprême de poulet fermier et son cromesquis aux écrevisses, risotto aux trompettes et légumes du moment

Fromage Blanc coop de Yenne ou assiette de fromages (suppl 4 €)

Vacherin glacé Maison au glace Artisanale de Renzo
ou
Croquant fondant chocolat et poire de Savoie
ou
Entremet marron/cassis

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